健康饮食趋势中，哪些食材特别受欢迎？

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在健康饮食趋势中，以下食材特别受欢迎：超级食物：超级食物如奇亚籽、蓝莓、枸杞、羽衣甘蓝等因其丰富的营养物质和高营养素密度而受到消费者的青睐。这些食材通常含有大量的抗氧化剂、维生素和矿物质，对健康有诸多益处。超级食物2. 天然草本：石斛/枫斗、三七等具有多重滋补功效的天然草本在健康食品中增速较高，可以通过冲泡、即食等更方便食用的形态，渗透更多消费者。 天然草本3. 有机和溯源食品：有机、溯源、功能农业、绿色农产品在2023年全年关键词搜索指数分别增长显著，显示出消费者对“有机”、“溯源”等概念的健康食品有较高的买单意愿。有机食品4. 植物基食品：植物基食品，如植物奶、植物肉、植物起司和植物蛋等，因其减少对动物性产品的依赖，促进健康与环境永续而受到欢迎。植物基食品5. 高营养密度食材：含有相对较低的脂肪、能量，营养素密度较高的食品是国民健康合理饮食的重要选择之一。例如，青稞、巴西莓、甜菜根、姜黄等原料受到消费者的兴趣。高营养密度食材6. 低糖、低脂食品：随着消费者对健康饮食的重视，低糖、低脂食品的需求也在增长。消费者希望通过均衡的营养实现良好的身体和精神状态。低糖低脂食品7. 膳食纤维丰富的食材：五谷杂粮、果蔬等富含膳食纤维的食材在健康饮食中占有重要位置，有助于维持消化系统健康。膳食纤维丰富的食材8. 高蛋白食材：如鸡蛋、瘦牛肉、鸡胸肉和羊肉等，它们是蛋白质的重要来源，对于健身和健康饮食者来说非常重要。高蛋白食材这些食材因其健康益处和营养价值而在全球健康饮食趋势中特别受欢迎。随着消费者对健康和营养的日益关注，这些食材的需求预计将继续增长。